دریچه دروازه ای چاقوی فولادی ضد زنگ یک شیر صنعتی تخصصی است که برای کاربردهایی که شامل سیالات چسبناک یا خورنده و همچنین محیط های جامد هستند طراحی شده است. دارای یک دروازه با لبه تیز (معمولاً از فولاد ضد زنگ) است که می تواند مواد را برش دهد و آن را برای محیط های چالش برانگیز که در آن سایر دریچه ها ممکن است مسدود یا خراب شوند مناسب است.